Ở miền tây thì có rất nhiều loải cá nước ngọt trong đó có loài cá mè hay theo cách gọi của người dân nơi đây thì là cá trắng.
Để làm món chả cá này cũng rất đơn giản,đầu tiên thì ta cũng làm cá và rửa cá thật sạch sau đó ta dùng máy xoay cá mua chổ mấy tiệm bán dụng cụ làm bếp,nếu ko có máy xoay thì ta có thể dùng dao bầm cá ra nhưng hơi lâu hơn xoay.
Cá sau khi xoay xong thì ta tiến hành cho thêm gia vị.bột ngọt,đường,chút xíu muối,hành lá...
